Farro, zucchine e il primo pomodoro maturo

Che questa sia una strana estate ce ne siamo accorti tutti: è arrivata tardi, il freddo non passava più, tanta pioggia...Noi ce ne siamo accorti anche dal fatto che i nostri pomodori non si decidevano a diventare rossi e solo oggi, con somma soddisfazione, siamo riusciti a mangiare il primo!

 L'abbiamo immolato in un piatto semplicissimo ma davvero gustoso e dal sapore decisamente estivo!

Questi i nostri ingredienti:
160 gr di farro integrale, che abbiamo comprato all'ormai noto mercato da un simpatico signore che, dopo la pensione, ha pensato bene di mettersi, appunto, a coltivare farro con metodi naturali;
una zucchina di medie dimensioni, anche quella comprata allo stesso mercato perché quest'anno abbiamo deciso di non piantarle (necessitano di troppo spazio e troppa acqua, non vale la pena);
il pomodoro tondo maturo;
un pezzetto di aglio fresco tritato (quanto mi piace l'aglio fresco!)
una manciata di gomasio,
un giro di olio e.v.o.,
qualche foglia di menta e basilico freschi.
Ci sarebbero state bene anche delle olive nere, ma non le avevamo.

Procedimento:
Ho lavato bene il farro sotto l'acqua corrente, delicatamente cosicché non perdesse la preziosa cuticola ricca di fibre e l'ho cotto in pentola a pressione per 10 minuti. Ho tagliato la zucchina alla julienne con la grattuggia a fori larghi, ho ridotto a cubetti il pomodoro e aggiunto al farro intiepidito. Ho condito con olio, gomasio e erbe e gustato insieme a Fra.

Lo so che non è niente di particolare, ma lo condivido proprio per questo, oltre che per festeggiare la maturità del pomodoro, perché è una soluzione semplice e veloce per un piatto estivo, perchè è gustosissimo, perché è molto nutriente e salutare e infine perché le verdure crude non perdono neanche un grammo delle loro proprietà nutritive, come succede invece con la cottura. E poi è un ottimo condimento anche per una pasta!