Dove gira il sole

In questi giorni, io e il web designer siamo entrambi "sotto consegna", ossia con scadenze di consegna dei rispettivi lavori alle calcagna. Si sta entrambi con la testa china sul pc, poi a un certo punto uno dei due viene riportato al mondo reale dalla fame, alza la testa e chiede: "Ma noi che mangiamo?" Sicuramente qualcosa di veloce! Vi ricordate quando parlavamo del riso integrale e del fatto che avesse una cottura lunga? Beh, oggi in 20 minuti abbiamo preparato un risottino coi fiocchi! Semplice eh, anzi, semplicissimo, così semplice che mi chiedevo se non fosse ridicolo pubblicarne la ricetta...poi mi sono risposta che la pubblico proprio perchè in quanto semplice, veloce e buona vi può tornare più utile di tanti manicaretti complicati! Ingredienti: fave fresche sgusciate (saranno state un paio d'etti...figuratevi se con la fretta che c'era pesavo le fave!), 180 gr di riso integrale, un cipollotto, qualche foglia di basilico, una presa di sale ...

La settimana scorsa sono stata contattata dalla Komen Italia , l'organizzazione senza scopo di lucro che da 13 anni si occupa della lotta ai tumori del seno (per saperne di più vi consiglio di cliccare direttamente sul link qui sopra e dare un'occhiata al loro interessante sito). Ogni anno la Komen organizza in tre città (Roma, Bari e Bologna) la Race for the cure , una maratona di 5 kilometri (ma si può partecipare anche solo alla passeggiata di 2 km oppure iscriversi e basta, così da sostenere comunque il progetto e ricevere anche borsa e t-shirt della Race) finalizzata alla raccolta fondi ma anche alla sensibilizzazione sull'argomento e alla prevenzione. "E insomma, la Komen ti ha contattata e...?" E ci sto arrivando! Il 19 maggio si terrà la Race di Roma, che sarà preceduta da due giorni di attività incentrate su sport, salute e benessere psicofisico all'interno del "Villaggio della salute" allestito al Circo Massimo. Tra queste iniziative c...

Spesso, quando pubblico ricette, specifico che zucchero, farina o altri ingredienti sono integrali; non lo faccio così tanto per, non è come scrivere accanto a un ingrediente la parola "biologico", credo la scelta di ingredienti biologici o meno spetti solo a chi li usa e li consuma e non trovo necessario specificarlo in una ricetta; ma tra le versioni integrale e non dello stesso ingrediente c'è una differenza strutturale. Nell'immaginario comune l'alimento integrale è associato a qualcosa di più salutare (vero), di dietetico, magari di dimagrante: a volte, soprattutto le persone molto giovani, cadono dal pero se dici loro che l'alimento integrale spesso ha di per sè più calorie di quello raffinato :) Quello che cambia sono sostanzialmente i principi nutritivi e le componenti dell'alimento ; la raffinazione di solito toglie qualcosa che invece era utilissima o aggiunge qualcosa di cui avremmo fatto volentieri a meno. Ho già parlato qui dell'enorme...