Dove gira il sole

Di questi tempi, col freddo che fa, le galline vere, ossia non quelle fabbricate appositamente per produrre uova, sono abbastanza parche, quindi al mercato dei contadini le uova non si trovano, quelli che le hanno ne hanno così poche che se non sei al mercato appena aprono i banchetti, non hai nessuna speranza. E allora con cosa si fa una bella frittata? Con lo stesso ingrediente con cui a volte si sostituiscono le uova nelle polpette o negli hamburger: la farina di ceci, ingrediente che adoro! Avete mai mangiato la cecina a Pisa e dintorni? Non è altro che acqua, farina di ceci, sale e qualche odore tipo pepe o rosmarino, ma è di una bontà commovente! Tornando a noi, e a quello che invece i nostri modesti fornelli possono offrire, oggi a pranzo, in tre compreso l'ospite dell'ultimo minuto, ci siamo spazzolati questa qui Sembra una frittata, vero? A Fra piace addirittura di più! Io la faccio così: Ingredienti: 150 gr di farina di ceci, 100 ml di acq...

Ma una ricetta, e soprattutto una ricetta salata, da quanto tempo non la postiamo?! Tante chiacchiere ultimamente, tra  primavera ,  luce del tramonto e festeggiamenti , ma insomma, un po' di concretezza! E questa ricetta la volevo proprio postare, perchè è originale e gustosissima! Lo spunto l'ho preso dal numero di Cucina naturale di aprile, modificando forme (erano tartellette ma non avevo gli stampini) e ingredienti (nell'impasto ci andava la curcuma ma non ce l'avevo e la farina integrale di grano ma io ho usato quella di farro). I miei ingredienti: 200 gr di farina integrale di farro, 150 gr di patate, 150gr di ricotta fresca, 4 carciofi, 2 agli freschi (sostituibili con un porro), erbe aromatiche come timo, prezzemolo o erba cipollina, 60 ml olio e.v.o., sale. Procedimento: Lessate e schiacciate le patate, in una ciotola mescolatele alla farina, l'olio, il sale e a circa 100 ml di acqua, o comunque quanta ne basta a rendere morbido ed elastico i...