Dove gira il sole

Come qualcuno di voi sapeva (e si è ricordata, emozionandomi), un paio di mesi fa ho compiuto gli anni. Io il giorno del mio compleanno sono sempre contenta, non importa quanti anni compio (a 'sto giro erano 39, tanto per togliervi la curiosità), è un'occasione di festa e questo basta a farmi felice! Quest'anno poi ho ricevuto dei regali bellissimi, tra cui un discreto numero di libri e questo mi ha fatto felice per diversi motivi: perchè erano libri, perchè poche persone regalano libri ai librai, perchè erano libri stupendi, come ad esempio questo librone qui o questa opera d'arte qui (dovreste vederlo dentro, con le sue pagine intagliate come ricami e la rilegatura col filo)   Ma il regalo di cui voglio parlarvi è quello che mi hanno fatto i miei amici più cari, quelli che mi conoscono meglio e mi sopportano tutto l'anno, quelli che sanno della mia attenzione all'alimentazione e sanno quanto soffro a non poter più piantare semini per mancanza di spaz...

Ma da quanto tempo non posto una ricettina? Un paio di giorni fa abbiamo improvvisato questo piatto fresco e colorato e, mentre mangiavo, ho pensato "Uhm, buono, devo assolutamente diffondere!" Ne avevo fatto in abbondanza in modo da avanzarne per il giorno dopo, visto che si presta benissimo come pasto "da schiscetta", ma il passaggio di un amico proprio a ora di pranzo diciamo che ha fatto felice un palato ma mi ha lasciata senza pranzo per il giorno dopo :) Sì, è sfocata, ma i commensali avevano fame! Ci ho messo: 300 gr di farro integrale, 6 zucchine chiare non troppo grandi, una manciata di mandorle, la scorza di un limone biologico, una grattugiata di zenzero fresco, qualche foglia di basilico rosso, germogli di ravanello, olio e.v.o. e sale. Ho cotto il farro e lasciato raffreddare, ho approfittato delle zucchine giovani e fresche per usarle crude e le ho grattuggiate a julienne , ho tagliuzzato grossolanamente le mandorle, ho spe...