Dove gira il sole

Praticamente la mia prima torta vegana! E anche una delle più soffici e gustose che sia uscita dal mio forno, da non credersi! Non che mi sia particolarmente impegnata a farla vegana (a farla buona mi impegno ogni volta....), semplicemente c'erano un po' troppe mele, alcune un po' anzianotte, e non avevo molto tempo per stare ad affettarle e fare  le chips di mele (ah, questa torta in effetti è anche particolarmente superveloce!); così mi sono detta "facciamo una torta!", esclamazione immediatamente seguita da un confronto diretto con il frigo, che ha immediatamente comprovato l'assenza di latte e di uova (quando fa freddo le galline non sono molto generose). Che si fa? Si pensa a come sostuire gli ingredienti umidi e ci si mette all'opera! Ingredienti ovvero quel che ieri offriva la mia dispensa: 160 gr di farina integrale di farro, 90 gr di farina integrale d'orzo, ovvero 250 gr della farina che vi ritrovate in casa :) 80 gr di zucchero integ...

Avendo bandito le merendine confezionate dalla nostra colazione, cerco sempre di preparare qualcosa di buono per cominciare bene la giornata, che siano torte, muffin o ciambelle; quasi mai tengo tutto per noi, di solito ne distribuisco a qualche amico che passa di qua, al mio bravo fruttivendolo di fiducia e spesso alla mia sorellina Silvy, che non si può proprio definire un'amante della cucina. Entrambe adoriamo le torte di mele, ma la classica torta con le fette di mela non era il massimo da inzuppare nel latte o nel tè...così qualche tempo fa mi sono inventata questa torta con le mele grattugiate e, dopo qualche esperimento per trovare le dosi perfette...eccola qua! E ormai, a grande richiesta, è quella che faccio più spesso! Ingredienti 230 gr di farina 00 70 gr di fecola di patate 200 gr di zucchero grezzo di canna 3 uova 125 ml di latte 100 ml di olio di semi 2 mele grandi 80 gr di cioccolato fondente 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale In mancanz...