Dove gira il sole

Era da tanto che non pubblicavo una ricettina per il Vegetal Monday della Capra. Il fatto è che mi dimentico sempre di fotografare, e secondo me guardare il risultato finale, persino fotografato pessimamente da me, motiva di più a sperimentare. Poi va beh, oggi fa i capricci pure Gimp, il programma di modifica delle foto, e il mio amato grafico non ha tempo di star dietro alle mie paturnie proprio oggi, per cui la foto è pure anonima. Però, insomma, la mia ricettina di oggi è buona buona! E pure facile e veloce. E così semplice che quasi mi vergogno a pubblicarla, ma che volete, questo avevo in casa oggi e, per essermi arrangiata con quel che offriva la dispensa, è andata più che bene! Dunque, avevo in dispensa/frigo: 150 gr di miglio, 2 carote grandi, 1 cipolla, sale, olio, pepe e prezzemolo Cosa ci ho fatto: Ho sciacquato il miglio sotto l'acqua corrente e l'ho messo a cuocere in acqua, in quantità pari al doppio del suo volume. Quando il miglio s...

Di questi tempi, col freddo che fa, le galline vere, ossia non quelle fabbricate appositamente per produrre uova, sono abbastanza parche, quindi al mercato dei contadini le uova non si trovano, quelli che le hanno ne hanno così poche che se non sei al mercato appena aprono i banchetti, non hai nessuna speranza. E allora con cosa si fa una bella frittata? Con lo stesso ingrediente con cui a volte si sostituiscono le uova nelle polpette o negli hamburger: la farina di ceci, ingrediente che adoro! Avete mai mangiato la cecina a Pisa e dintorni? Non è altro che acqua, farina di ceci, sale e qualche odore tipo pepe o rosmarino, ma è di una bontà commovente! Tornando a noi, e a quello che invece i nostri modesti fornelli possono offrire, oggi a pranzo, in tre compreso l'ospite dell'ultimo minuto, ci siamo spazzolati questa qui Sembra una frittata, vero? A Fra piace addirittura di più! Io la faccio così: Ingredienti: 150 gr di farina di ceci, 100 ml di acq...

E, dopo la riuscitissima torta di mele senza latte e senza uova , ho ripetuto l'esperimento con le carote, di cui avevo fatto scorta al mercato ma che iniziavano a diventare un po' morbidine... Beh, anche questo esperimento ci ha decisamente soddisfatti, e tra le due torte non saprei chi vince :) Ma veniamo al sodo (e soffice)! Ingredienti: 200 gr di carote ben pulite (io ho lasciato la buccia perchè è la parte più ricca di sostanze nutritive), 100 gr di zucchero integrale di canna, 230 gr di farina integrale di farro, circa 80 ml di olio evo, mezza bustina di lievito, 15 mandorle pelate e tritate, il succo un'arancia. Procedimento: Ho messo le carote nel mixer con l'olio e il succo d'arancia e ho frullato, ho trasferito il tutto in una terrina e vi ho aggiunto il resto degli ingredienti. Ho ottenuto il solito impasto che "cola" ma comunque di una certa densità. Ad ogni modo potete usare il succo d'arancia e la farina per regolare la dens...

Era da un po' che non postavo qualche idea da colazione! L'idea per queste tortine me l'hanno data le carote innamorate , che fare che non fare, ho deciso di celebrare il loro amore con una bella cucciolata di...tortine! Inoltre lo scorso weekend abbiamo fatto un breve viaggio al mio paesino e la cara zia Anna mi ha regalato le poche uova che hanno fatto le sue galline in quei giorni: volevo fare buon uso di questo regalo gradito :) Ho usato la farina di farro integrale perchè torte, tortine e biscotti (e anche pane e piadine, ma per raccontare di quelle devo aspettare che il mio fornaio si decida a darmi le dosi e a smettere di rispondermi "ma io faccio a occhio"!) acquistano un gusto particolare e delizioso e perchè fa molto più bene della farina di frumento bianca (è più digeribile, meno calorica e con un contenuto di fibre infinitamente più alto). Ecco qua i miei ingredienti al completo: 240 gr di farina di farro integrale 250 gr di carote (4 carot...