Fiori di zucca "alla Norma"
Quanto mi piacciono i fiori di zucca! Poi, ora che abbiamo le piante di zucchine sul terrazzo, ho scoperto che sono anche dei fiori bellissimi da vedere quando sono aperti. E per la serie "dove gira la salute", sono ricchi di vitamina A e B1, sono diuretici, rinfrescanti, disintossicanti e altamente digeribili (anche se questo ovviamente dipende molto da come li si cucina...) Qualche sera fa, per una cena con una coppia di amici, ho provato questa ricetta, trovata sul nuovo numero di Cucina naturale e voglio condividerla finché ci sono ancora fiori di zucca in giro, perchè è originale e buonissima! Ingredienti: 15 fiori di zucca, 1 melanzana grande, 250 di ricotta fresca, 100 gr di ricotta salata 50 gr di parmigiano grattugiato, qualche foglia di basilico, olio di semi, olio e.v.o., sale (o preferibilmente gomasio) Procedimento: Tagliate la melanzana a dadini e friggeteli in olio di semi finchè non saranno dorati, scolateli e fateli asciugare su carta as...