Torta vegana 2: farro e carote
E, dopo la riuscitissima torta di mele senza latte e senza uova , ho ripetuto l'esperimento con le carote, di cui avevo fatto scorta al mercato ma che iniziavano a diventare un po' morbidine... Beh, anche questo esperimento ci ha decisamente soddisfatti, e tra le due torte non saprei chi vince :) Ma veniamo al sodo (e soffice)! Ingredienti: 200 gr di carote ben pulite (io ho lasciato la buccia perchè è la parte più ricca di sostanze nutritive), 100 gr di zucchero integrale di canna, 230 gr di farina integrale di farro, circa 80 ml di olio evo, mezza bustina di lievito, 15 mandorle pelate e tritate, il succo un'arancia. Procedimento: Ho messo le carote nel mixer con l'olio e il succo d'arancia e ho frullato, ho trasferito il tutto in una terrina e vi ho aggiunto il resto degli ingredienti. Ho ottenuto il solito impasto che "cola" ma comunque di una certa densità. Ad ogni modo potete usare il succo d'arancia e la farina per regolare la dens...