Torta con farina di castagne

E come promesso, coi miei tempi, eccola qua la ricetta di una delle mie torte preferite!

Ingredienti:

120 gr di farina di castagne

100 gr di farina integrale

60 gr di zucchero di canna mascobado

2 uova vere

80 gr di nocciole 

80 gr di cioccolato fondente

60 gr di olio di semi di girasole bio

1/2 bustina di lievito per dolci

qualche cucchiaio di acqua

un pizzico di sale

Procedimento:

Il procedimento è dei più classici. Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, al quale aggiungere poi l'olio. A parte, miscelare le farine, il lievito e il sale e unirle al composto. Aggiungere acqua fino a ottenere un impasto bello morbido ma non liquido e infine incorporare cioccolato e nocciole tritati grossolanamente. Infornare a 180° per una quarantina di minuti, anche se, come dico sempre, ognuno conosce il proprio forno e la prova stecchino è sempre quella decisiva. Lasciar raffreddare almeno un minimo e godersi questa coccola.

Era dagli albori del blog che non postavo una ricetta non vegana (non a caso mi ero addirittura dimenticata di menzionare le uova tra gli ingredienti!) ma questa l'ho imparata così, ricetta di famiglia toscana, e non ho avuto voglia di provare a veganizzarla: la sua bontà sta in ciascuno dei singoli ingredienti, uova comprese. E visto che tanto freddo non fa, se al mercato ci vado presto le trovo le uova vere fatte da galline vere cresciute in un cortile di campagna. E soprattutto, se per sostituire l'uovo senza alterare il sapore della torta devo andare in un Naturasì, che è un supermercato tanto quanto l'esselunga o il conad, e comprare una bustina di una polverina fabbricata allo scopo, uova tutta la vita! O meglio, uova con criterio e comunque se e quando ce n'è. E se la torta la voglio vegana ne faccio una diversa. Forse quando riuscirò ad autoprodurre di più e quando avrò di nuovo più tempo per sperimentare, le cose andranno diversamente, ma per ora va così :)