Il mio Indipendence day

Un po' di mesi fa, tramite non ricordo più quale blog, mi ero imbattuta in questo post di Francesca. Indire una giornata "alimentarmente indipendente". Indipendente da che? Da chi? Ma dall'industria alimentare, ovvio! Quella volta ero ormai in ritardo per partecipare, ma mi sono segnata l'appuntamento successivo, ed eccomi qua! È stato divertente impegnarsi a stilare un intero menu (colazione, pranzo e cena) stando attenta all'origine delle materie prime (che non fossero preconfezionate o comunque acquistate tramite la grande distribuzione) e al fatto che tutto fosse preparato in casa: è stato divertente, e un po' strano, perchè estremamente facile! Nel senso che ormai davvero al supermercato ci compro quasi solo la carta igienica, quindi ho semplicemente scelto cosa cucinare e mangiare domenica 25 ottobre :)
E, scusate se mi dilungo un po', ma mi sento molto grata a Francesca per l'iniziativa. Da anni ormai (e lo so che chi mi segue da un po' non ne può più di sentirmelo ripetere!) ho modificato il mio modo di alimentarmi e di fare la spesa. Compro al mercato dei contadini, compro nelle piccole botteghe. Non è solo un discorso di salute, che ha comunque il suo peso: non mi basta andare al supermercato e scegliere la linea biologica, un po' perchè ho sempre trovato una contraddizione in termini l'industria del biologico, ma soprattutto perchè diventa sempre più importante per me conoscere la filiera (e che sia il più breve possibile) dei prodotti che acquisto; sento sempre più forte l'esigenza di sapere da quali mani arrivi il cibo che mangio e quali bocche vadano a sfamare i soldi che pago per quel cibo. E credo che mangiare qualcosa che ti viene consegnato da qualcuno che possa dire "questo l'ho fatto io, questo è il frutto del mio lavoro, del mio tempo, della mia dedizione" abbia un valore inestimabile.
E poi sono una fervente sostenitrice dell'esercizio del potere di boicottaggio: che i miei soldi vadano a chi voglio io, e chi voglio io non è sicuramente chi inganna il consumatore, sfrutta il lavoratore e inquina il pianeta per un mero bisogno di profitto personale.
E, dopo la necessaria filippica, mettiamoci a tavola!

Per colazione Fra ha fatto i pancakes, di cui non avevo mai postato la ricetta perchè si ostina a non pesare gli ingredienti: diciamo che ci mette circa tre cucchiai di farina, mezzo di zucchero, la punta di un cucchiaino di lievito per dolci, un filo d'olio e acqua quanto basta a ottenere un composto molto fluido, che poi mette a cucchiaiate in una padella già calda, un minutino per lato e sono pronti! Li abbiamo mangiati con la pseudonutella e una pera a fettine e con marmellata di arance fatta dalla mamma di Fra.

A pranzo abbiamo iniziato con un'insalatina di lattuga, rapa rossa cruda, tanto ricca di ferro (di cui necessitiamo soprattutto considerando che non mangiamo carne) e semi misti ( i semi li prendo sfusi da un signore un po' burbero ma buono che vende granaglie, spezie, legumi e cereali rigorosamente sfusi);

e tagliatelle fatte in casa come da tradizione (farina di produttori locali, e uova da galline felici) con i porcini che abbiamo trovato al mercato martedì scorso. Scusate ma le abbiamo divorate prima di ricordarci di fotografare!
E, essendo domenica, ci siamo concessi anche il dessert! Gelato di banana con cioccolato fuso e pezzetti di pancake avanzato da colazione.

 Non sembra una vera sciccheria? Beh, la preparazione è vergognosamente semplice: prendere due banane, tagliarle a pezzi e metterle in congelatore, al momento opportuno scongelarle e frullarle insieme a 4 cucchiai di latte di mandorla, o al latte che preferite, fino a ottenere la cremosità del gelato (da non credersi, sembra davvero gelato!!). Sciogliere a bagnomaria 30 grammi di cioccolato fondente e colarlo sul gelato. Una delizia! Ah, banane e cioccolato provenivano dal mercato equo, il latte di mandorla l'ho fatto io diluendo con acqua l'apposito panetto che compro al banchetto del siciliano al mercato. Sì, gli ingredienti del dessert non erano proprio a km 0, ma almeno la spesa è stata etica (che ne dici, Francesca?).

Per cena una coccola calda: crema di zucca e patate con foglie di porro e crostini. Niente di più semplice. Ho cotto al vapore mezza zucca delica, la mia preferita perchè si cucina con la buccia, e 4 patate piccole, tutto a pezzi, che ho poi passato al passaverdure e a cui ho aggiunto poca acqua. Ho rimesso il tutto sul fuoco basso affinchè si tenesse caldo. Ho preso le foglie di porro e le ho cucinate come per fare la crema di porri ma senza frullarle. Ho infine crostinato qualche fetta del pane che fa Fra col nostro lievito babbo. Ho messo il pane sul fondo del piatto, ho versato la crema e infine ho messo su ciascun piatto le foglie di porro. E anche qui, ho dimenticato di fotografare...

Prima di dormire una rilassante tisana di menta del mio davanzale e fiori di camomilla raccolti e seccati dal mio bravo erborista.

E questo è stato il nostro giorno dell'Indipendenza alimentare, che per fortuna mi ha pure distratta dalla tristezza del cambio dell'ora con conseguente anticipo dell'arrivo del buio...