Di malumori e torte di frutta

Accidenti da quanto tempo non scrivo! E va beh, chevelodicoaffare... Il Natale in libreria è iniziato da almeno due settimane, nel frattempo sto cercando di star dietro a un altro progetto di cui non è ancora il caso di parlare, e, se devo dirla tutta, ultimamente ci si mette anche l'umore. Sarà il freddo, sarà lo stress, sarà la stanchezza, saranno gli ultimi angoscianti fatti di cronaca e tutto ciò che implicano, sta di fatto che il sole gira poco e male ultimamente da queste parti.

Anche se poi mi viene da pensare che il tempo trascorso di malumore sia tempo sprecato e questo di solito mi porta a due tipi di reazione opposti 1) Aumento del malumore dovuto alla frustrazione per la consapevolezza di stare sprecando il mio tempo 2) Ricerca della (di solito inesistente) causa concreta del malumore, conseguente pronuncia della catartica frase "Ma chi me lo fa fare?" e sorriso, all'inizio un po' forzato poi sempre più spontaneo, alla vita. Perchè poi quanto è vero che se le cose si fanno di buonumore viene tutto più facile?! È come un cane che si morde la coda, più sei negativo e più il mondo è brutto. 

Quando ho tempo, per scacciare il malumore mi metto a pasticciare, funziona quasi sempre!

Questa è una torta che ultimamente sto facendo a ripetizione perchè è facile, veloce e superbuona!

La ricetta l'ho presa dal libro Dolci vegolosi, modificandola un po', ossia usando le farine che avevo in casa, sotituendo cremortartaro e bicarbonato con il lievito biologico e usando noci e limone al posto del cioccolato.

 

 

 

Le mie dosi sono queste:

300 gr di farina (io ho alternato e mescolato farina integrale di farro o di orzo e farina di grano 1),

50 gr di zucchero integrale di canna,

mezza bustina di lievito per dolci, 

un pizzico di sale,

250 ml di latte di riso,

80 ml di olio di semi di girasole,

una grossa mela e una grossa pera (la ricetta dice 200 grammi di ciascun frutto),

mezzo limone biologico,

una manciata di noci sgusciate e spezzettate.

 

Il procedimento è a un livello di difficoltà che rasenta lo zero. 

Tagliare a pezzetti la frutta (se è bio non serve sbucciarla), metterla in una ciotola e irrorarla con il succo di limone. Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere l'olio e il latte di riso e mescolare (io ho usato le fruste elettriche), aggiungere la frutta, la buccia del mezzo limone e le noci. infornare a 180° per una quarantina di minuti e stupirsi di come si possa fare una cosa così buona con così poca fatica :)

Nonostante l'abbia fatta già tre volte, non l'ho ancora immortalata. Appena la rifaccio, a brevissimo!, modifico il post.

E intanto, a proposito di quanto si diceva sopra, è uscito pure il sole!